RILLETTES DE CANARD

Originaires du Sud-Ouest, les rillettes de canard étaient traditionnellement faites avec les restes de viande une fois que les morceaux nobles avaient été transformés en confits. Nous utilisons des cuisses de canard plutôt que des restes et nous les cuisons à feu doux avec du sel, du poivre noir et du thym pendant trois heures jusqu'à ce que la viande se sépare des os. La viande est alors effilochée et cuite une heure de plus jusqu'à totale évaporation de l'eau de cuisson. La viande et la graisse sont alors parfaitement mariées pour se poser sur un morceau de pain toasté.

Conditionnement en bocal stérilisé, conservation de plusieurs mois.

 

Rillettes de canard façon Sud-Ouest 200 g net

179,00฿Prix
  • Produit stérilisé et stocké au frais depuis sa mise en bocal. Expédié dans nos boîtes polystyrène contenant de la glace en bouteille (impropre à la consommation). À conserver au frais de préférence.