CAPONATA SICILIENNE
 
Autrement appelée Caponata, la version sicilienne de la satatouille, allie câpres et olives vertes pour lui donner un gout unique. Froide ou chaude, suivant vos envies, elle se mange seule ou pour accompagner pratiquement tous les plats.
 
Ingrédients : aubergines, celeri, câpres, olives vertes, poivrons, vinaigre, tomates, oignons, sel, sucre, poivre, huile d'olive.